Hej hej! Ich sollte wohl eher ¡Hola! schreiben, denn heute gibt’s hier einen Topf voll Mexiko in Form einer Sopa de Tortilla con Pollo aka Chicken Tortilla Soup aka Hähnchen Tortilla Suppe. Ihr könnt sie nennen wie ihr wollt, denn das Rezept ist der Knaller und einfach nur delicioso. Das sage ich jetzt auch nicht nur, weil es mein Rezept ist und weil ich bekanntlich mexikanisches Essen sehr gerne mag.
Die Suppe ist nicht nur das perfekte Lunch oder Dinner, ist ideal zum Mitnehmen, nein sie mutiert auch gerne mal zur Partysuppe und freut sich über viele Esser am Tisch.
sopa de tortilla con pollo | chicken tortilla soup | hähnchen tortilla suppe
6-8 Portionen
zutaten
1-2 Hähnchenbrustfilets
1-2 TL + etwas Rapsöl
2-3 TL Mexikanische Gewürzmischung*
1 Zwiebel
2 Paprikas
2 EL Tomatenmark
1 Dosen [400 g] stückige Tomaten
1-2 EL gekörnte Hühnerbouillon
1 Dosen [250 g] schwarze Bohnen oder Kidney Bohnen
1 Dosen [285 g] Mais
2 EL Maismehl
etwas Limettensaft
toppings
Sauerrahm
Avocadoscheieben oder -würfel
gewürfelte Jalapeño
frischer Koriander
Limettenspalten
Tortillachips
geriebener Cheddar
zubereitung
1 | Den Backofen auf 190° C vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen oder eine Auflaufform etwas einfetten. Die Hähnchenbrustfilets mit jeweils 1 TL Öl und 1 TL Gewürzmischung einreiben und auf das Backblech legen. Das Hähnchenfleisch 15-25 min(je nach Größe) im heißen Ofen garen. Aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit Hilfe zweier Gabeln auseinander zupfen.
2 | Die Zwiebel würfeln, die Paprika in Streifen schneiden. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel und Paprikastreifen darin 5 min andünsten, 1/2 TL Gewürzmischung und Tomatenmark dazu geben, kurz mit anschwitzen. Hähnchen und stückige Tomaten dazu geben, mit 1 L heißem Wasser aufgießen, die gekörnte Brühe einrühren und aufkochen.
3 | Die Bohnen und den Mais abgießen und zur Suppe geben. Das Maismehl mit etwas Wasser klümpchenfrei anrühren in die Suppe einrühren, unter Rühren 10 Minuten leicht köcheln lassen.
4 | Suppe mit Salz/Pfeffer/mexikanischer Gewürzmischung/Limettensaft abschmecken. Mit Toppings servieren.
Lässt sich super am Vortag vorbereiten!
Die Reste fühlen sich im Gefrierschrank pudelwohl und warten gerne auf eine zweite Runde aufwärmen.
Da ich nach dem Rezept schon einige Male gefragt wurde, hab ich ein pdf erstellt und stelle es euch natürlich auch sehr gerne zur Verfügung. Einfach hier downloaden.
* mexikanische gewürzmischung
6 TL Cumin
4 TL Chilipulver od. Cayennepfeffer
2 TL Knoblauchpulver [optional]
2 TL Salz
Alles zusammen mischen und in ein Gläschen füllen.
party edition
Wie oben schon erwähnt ist es auch die ideale Suppe für eine Party wenn ihr viele Gäste habt. Wie ihr vielleicht wisst, habe ich Ende Oktober Geburtstag und da bietet sich ein großer Topf Suppe immer hervorragend an um meine Familie und Freunde zu verwöhnen. Letztes Jahr gab es Schwedische Kartoffelsuppe mit verschiedenen Toppings. Das Jahr davor aber gab es die Hähnchen Tortilla Suppe und sie kam super gut an. Ich finde es einfach toll, dass jeder nach seinem Geschmack die Toppings aussuchen kann und nach Lust und Laune in seine Schüssel packen kann was und wieviel er mag. Dann noch etwas Guacamole und Mango Salsa dazu zum Dippen für die Chips, den Getränkespender mit selbst gemachter Limonade füllen, ein paar Flaschen mexikanisches Bier – mehr braucht es gar nicht für eine gelungen (Dinner-)Party.
Ein riesen Vorteil der Suppe ist, dass man das Fleisch im Backofen gart und nicht Stunden lang in kleinen Portionen anbraten muss, wie es bei den meisten Partysuppen der Fall ist. Dadurch erspart man sich eine Menge Zeit und Arbeit.
Das Party Rezept ergibt ca. 9 Liter Suppe, also besorgt euch mal lieber einen sehr großen Topf. Als kleiner Tipp noch – wenn ihr euch nicht sicher seid, ob all eure Gäste scharfes Essen mögen oder vertragen und wenn Kinder mitessen, dann verzichtet lieber auf das Chilipulver bzw. den Cayennepfeffer und ersetzt es evtl. mit Paprikapulver, wenn ihr eure Gewürzmischung zusammen mischt. Stellt lieber ein Fläschchen Tabasco und Chilipulver/Cayennepfeffer mit auf den Tisch, dann können die Scharfesser nachwürzen.
Das Rezept für die Chicken Tortilla Suppe in der Party Edition habe ich euch hier als pdf zum download.
leftover chicken version
Wenn mal gebraten Hähnchenbrust oder Reste vom Grillhähnchen übrig bleiben, dann zerzupfe ich es bevor ich es für den nächsten Tag in den Kühlschrank packe gleich mit zwei Gabeln – am besten noch warm. Am nächsten Tag dann die Suppe wie oben angegeben zubereiten ohne den extra Aufwand, des Hähnchenfleisch-Bratens. Dann ist die Suppe in 30 Minuten auf dem Tisch. Man braucht dann allerdings etwas mehr mexikanische Gewürzmischung, da die Würze vom Fleisch fehlt.
Zum pinnen gibt’s natürlich auch wieder ein Bild…
So und ich bin jetzt echt mal wieder froh, dass ich noch einen Rest im Kühlschrank habe, den ich mir jetzt noch zum Dinner gönnen werde. Adios amigos.
xo.
