fruchtiges erdbeer salat dressing mit mohn

Erdbeeren sind einfach die Sommerbeeren schlecht hin für mich und ich kann locker morgens zum Frühstück, mittags zum Lunch und abends zum Dinner irgendwas mit Erdbeeren essen. Ja auch herzhaftes. Habt ihr schon mal Erdbeeren im Salat probiert, mit etwas Feta? Ein Traum. Aber um den Salat auf den nächsten Level zu katapultieren habe ich ein Rezept für ein Erdbeer Dressing mit Mohn für euch.

Das Dressing ist so lecker, dass könnte man einfach so auslöffeln oder mit ein paar Scheiben Ciabatta austunken. Also immer einen Löffel bereit legen. Haha! Ach ja und wer keinen Mohn mag, einfach weg lassen, das ist ohne genauso lecker.

erdbeer dressing mit mohn für fruchtigen sommersalat

für ca. 300 ml Dressing

zutaten

250 g Erdbeeren
4 EL Orangensaft
3-4 EL Himbeeressig
4 EL Rapsöl
1 TL Dijonsenf
2 EL Puderzucker
½ TL Salz
etwas Pfeffer
1-2 TL Mohn

zubereitung

Die Erdbeeren in Stücke schneiden und mit dem Saft, Essig, Öl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer in einen Mixbecher geben und fein pürieren. Den Mohn unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!

fruchtiger sommer salat mit erdbeeren

zutaten

Römersalatherzen
ein paar Erdbeeren
Mandelblättchen
Feta
etwas Mohn

zubereitung

Salat waschen und in Streifen schneiden. Die Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Den Feta zerkrümeln. Alles zusammen mit dem Dressing anrichten und mit etwas extra Mohn bestreuen. Mit frischem Baguette oder Ciabatta servieren… schmeckt nach Sommer pur!

Manchmal wünschte ich mir, dass es das ganze Jahr über frische regionale Erdbeeren gäbe, wobei… dann wären sie nichts besonderes mehr und man würde sie vielleicht nicht mehr so schätzen. Wer weiß. Ich werde sie noch genießen solange es regionale gibt und freue mich dann umso mehr, wenn es nächstes Jahr im Mai wieder welche gibt.

Kauft ihr Erdbeeren außerhalb der Saison? Ich eigentlich nur, wenn ich sie für einen Fotoauftrag brauche, weil sie meist nach nix schmecken.

Lasst es euch gut gehen.
xo.

Hier findet ihr ein paar weitere Erdbeer Rezepte
Erdbeer Holunderblüten Cupcakes
Kiwi Erdbeer Limonade
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